Alexis Veyssière reprend le restaurant le Prosper

Depuis le 1er mars, Alexis Veyssière a ouvert les portes du restaurant Le Prosper. Avec son équipe, il propose une restauration bistronomique et la surface de la terrasse va permettre d’accueillir 45 couverts supplémentaires devant le restaurant.

Après plusieurs années d’expérience dans le secteur de la restauration à Loches, dont il est originaire, à la Réunion et en Suisse, Alexis Veyssière a décidé de revenir sur ses terres familiales et amicales pour reprendre le restaurant le Prosper à Loches. « C’était une belle opportunité, j’étais responsable d’un bar, restaurant et hôtel en Suisse, et je suis très heureux de revenir pour ce projet, c’est un rêve d’enfant qui se réalise », exprime avec enthousiasme Alexis Veyssière qui a ouvert les portes du restaurant le 1er mars. La décoration des lieux a un peu changé, mais la nouveauté, c’est la grande terrasse qui sera bientôt installée devant le restaurant sur la place de la Marne et qui permettra d’accueillir 45 couverts supplémentaires, « nous avons 32 couverts à l’intérieur et 90 en terrasse, pour la saison, je cherche à renforcer l’équipe et je vais recruter 3 personnes pour la salle et une en cuisine pour épauler le chef », poursuit le nouveau gérant du Prosper. L’équipe est actuellement composée d’un chef de cuisine, d’une serveuse et deux apprentis.

Huîtres et planches le mercredi

« Nous proposons une cuisine bistronomique préparée par le chef avec un maximum de produits locaux et de saison. Le mercredi, la formule est différente, nous proposons des huîtres, des planches charcuterie et fromage ainsi que des bruschettas. Les réservations sont conseillées sauf le mercredi », précise Alexis Veyssière qui propose deux services.

En période estivale, un bar à cocktail sera installé sur la terrasse avec une amplitude horaire de 10h à 23h30.

Le Prosper recrute 3 serveurs/serveuses et un cuisinier/cuisinière. Pour postuler : leprosperloches37@gmail.com

Jours et horaires d’ouverture :

• Lundi, jeudi, vendredi : de 12h à 14h (prise de commande) et de 18h30 à 21h30
• Mercredi : de 9h30 à 15h
• Samedi : de 9h30 à 14h et de 18h30 à 21h30
• Dimanche : de 11h à 14h
• Fermeture hebdomadaire le mardi.