Laetitia et Samir Haouche reprennent le restaurant l’Entracte

Laetitia et Samir Haouche ont repris le restaurant l’Entracte, rebaptisé La Belle époque, à Loches, 4 rue du Château. Originaire de l’Oise, le couple a eu un coup de cœur pour Loches et a saisi l’opportunité de construire son projet professionnel en Sud Touraine. La Belle époque a ouvert ses portes le mercredi 13 mars.

Laetitia et Samir Haouche vivaient dans l’Oise, à côté de Chantilly. Samir Haouche est cuisinier depuis plus de 20 ans, et Laetitia Haouche a travaillé dans le secteur de la restauration avant de se consacrer à l’éducation de leurs trois enfants et de devenir assistante maternelle. « J’ai de la famille dans l’Indre, et j’ai passé beaucoup de temps là-bas depuis l’enfance. L’été dernier, nous avons visité Loches avec Samir, et nous sommes tombés amoureux de la ville. Nous recherchions un établissement à reprendre mais c’est le hasard qui nous a emmené à l’Entracte que les propriétaires souhaitaient vendre », raconte Laetitia Haouche. Tout a ensuite été très vite, le couple a rencontré trois fois les anciens propriétaires, Julie et Damien Daunay, avant de signer, « nous tenons à les remercier, ils nous ont beaucoup aidés et tout s’est déroulé très facilement », ajoute Samir Haouche. La famille est arrivée en Sud Touraine pendant les vacances de février, des travaux de rénovation et d’aménagement ont été réalisés et la Belle époque a ouvert ses portes le mercredi 13 mars.

Une cuisine traditionnelle française

Le restaurant propose une cuisine traditionnelle française, « nous avons beaucoup de choix, un menu du jour et un menu du marché le samedi. Nous allons prendre le temps de rencontrer les producteurs locaux pour travailler avec eux », explique Laetitia Haouche. L’équipe est composée de 2 cuisiniers et 2 apprentis en cuisine, 2 serveuses en salle et 1 apprentie, et pour la saison estivale un recrutement est en cours pour un poste en salle. La salle propose 60 couverts, la terrasse à l’arrière du restaurant 30 couverts et 10 couverts sur la terrasse devant le restaurant.

Le couple est très satisfait du lancement de l’activité, et a fait le choix d’ouvrir aussi le dimanche midi et lundi midi. Dans le cadre de leur projet, Laetitia et Samir Haouche ont bénéficié d’un prêt d’honneur accordé par le réseau Initiative Touraine. Accompagnés par Sud Touraine Active, ils vont solliciter une subvention Cap Reprise accordée par la Région Centre-Val de Loire.

Le restaurant recherche un/une serveur/serveuse en CDD pour la saison estivale. Pour postuler : labelleepoque.loches@gmail.com

Jours et horaires d’ouverture :

• Du mercredi au samedi : de 12h à 15h et de 19h à 22h
• Dimanche et lundi : de 12h à 15h.