Le Petit Bois d’ô a inauguré son magasin à la ferme le 2 mars

Caroline Gentils, gérante de l’élevage caprin le Petit bois d’ô à Villedômain, et Jérôme Gentils, associé non exploitant, ont inauguré le samedi 2 mars leur magasin de vente directe. Ils proposent les fromages de chèvre en AOP Valençay et Sainte-Maure et le miel de l’exploitation.

Originaire de Loches, Caroline Gentils a d’abord été enseignante d’équitation avant de se former pour créer un élevage caprin. « En 2021, j’ai passé un BP Responsable d’Entreprise Agricole, puis en 2022 j’ai suivi une certification de spécialisation en élevage caprin. J’ai créé l’EARL du Petit Bois d’ô en janvier 2023. Notre projet était de créer l’élevage à Villedômain où nous résidons depuis 2015 », explique Caroline Gentils qui a également créé un gîte de 6 couchages en 2019. Le projet de Caroline et Jérôme murit depuis 2020, « nous avons dessiné les plans du bâtiment pour qu’il accueille la chèvrerie, la fromagerie, la nurserie, la salle de traite et le magasin de vente directe. J’ai notamment bénéficié d’une aide de la MSA Berry-Touraine lors de la conception des plans, un conseiller prévention a modélisé le projet afin d’étudier la fonctionnalité du bâtiment pour que les installations limitent la pénibilité du travail », poursuit Caroline Gentils qui a vu les travaux se terminer fin décembre 2023.

Ouverture du magasin à la ferme le 2 mars

Pour constituer son élevage, Caroline Gentils a acheté des chevrettes à 8 jours, le troupeau compte aujourd’hui 95 chèvres, et l’objectif c’est d’avoir 140 chèvres. « Nous transformons toute la production à la ferme, 90% des fromages sont vendus à un affineur et nous conservons le reste pour la vente directe au sein du magasin qui a ouvert le 2 mars. Nous produisons en AOP Valençay et Sainte-Maure », précise la gérante du Petit bois d’ô. L’exploitation propose aussi du miel issu de 50 ruches, « avec notre production, nous faisons également des pains d’épices, des bonbons et du nougat ainsi que de la pâte à tartiner miel-noisette », souligne Caroline Gentils. Des produits locaux sont également en vente au sein du magasin, de la bière artisanale locale, des rillettes et plats préparés issus d’un élevage de moutons.

Les visites de l’élevage sont possibles sans rendez-vous.

Jours et horaires d’ouverture du magasin :

• Du 1er avril au 31 octobre : Du lundi au dimanche de 9h à 12h30 et de 17h à 19h30
• Du 1er novembre au 31 mars : Mardi, mercredi, vendredi, samedi, dimanche de 9h à 12h30 et de 17h30 à 19h.